Modlitba pro kuchyni
Tímto příspěvkem startuji blogovou rubriku obsahující kuchařské a bylinné recepty. Už jsem se s ní chtěla na těchto nových stránkách rozloučit, protože jsem měla pocit, že vědomý přístup k jídlu se v mém okolí tak rozšířil, že již není koho inspirovat. S velkou radostí sleduji, jak během posledních let lidé kolem mě hledají a nacházejí svoji vlastní radostnou cestu k jídlu a nestačím se divit, jaké lahůdky ve svých kuchyních tvoří, každý jde svou cestou, vyvíjí se, zkouší, experimentuje. Přesto jsem poslední dobou dostávala zprávy, že lidé podle mých receptů stále vaří, a tak jsem se rozhodla, že i láska k jídlu a kuchařské alchymii dostane na tomto blogu svůj prostor. Za tu dobu, kdy jsem začínala recepty publikovat, se mnoho změnilo – nabídka základních surovin, jako jsou obilniny, luštěniny, koření či sladidla je tak pestrá, že se i možnosti jak je zpracovat, nejen rozšířily, ale přímo znásobily. A také jídla, která vařím poslední dobou já, se pochopitelně změnila.
Přesto mám pocit, že je třeba začít jinde. Aby se totiž v záplavě nových produktů a zaručeně nejchutnějších receptů neztratilo to, co považuji za nejpodstatnější.
Eva Francová, kuchařka ze Svatojánu, nazývá sebe samu vládkyní rodinného krbu. Toto pojmenování je mi více než blízké. Je velmi důležité, jaké suroviny si vybíráme do své kuchyně. Pro mne je ale ještě důležitější, kdo do té kuchyně vstupuje a s jakým úmyslem a jakým naladěním v ní tvoří. Proto jsem z naší malinké a dispozičně nepříliš šťastné panelákové kuchyňky vytvořila vědomý prostor, kde trávím svůj čas opravdu velmi ráda. A čím více v ní jsem, tím víc mám pocit, že se naplňují slova staré modlitby, se kterou byl vytvořený každý centimetr té mé milované kuchyňky.
Miluji svoji kuchyňku, Bože, a každý kout, každý hrnec.
Proto mi žehnej, i všemu mému konání.
Když umývám mísy, když vařím.
Tady to jídlo na plotně okořeň shůry svým požehnáním
a přívětivostí a láskou.
Myslíme tu na potravu, kterou dává Země, a na stůl, který prostíráš, a děkujeme ti za vezdejší chléb.
Tady je má kuchyňka, Bože,
a všichni, kdo sem vstupují,
ať najdou široké srdce, pokoj a štěstí.
(stará irská modlitba)
Trackback z vaší webové stránky.